Para negocios · Modalidad 3
Quinta gama para tu restaurante.
Platos ya elaborados, cocinados al vacío y listos para calentar y emplatar. Sumás calidad y gramaje constantes a tu carta, sin depender de cocina propia ni de más personal.
Platos ya elaborados, cocinados al vacío y listos para calentar y emplatar. Sumás calidad y gramaje constantes a tu carta, sin depender de cocina propia ni de más personal.
Platos cocinados y envasados al vacío, listos para regenerar. Llegan terminados: solo calentás y emplatás.
Recibís el plato terminado. Calentás en baño maría, horno o sartén y emplatás.
Recetas estandarizadas: cada porción sale igual, sin depender del cocinero del día.
Reducís personal, espacio y complejidad de cocina. Ideal para barras, vinotecas y cafés.
Porciones controladas y vida útil prolongada al vacío: tirás mucho menos.
Sumás platos elaborados (guisos, pastas, carnes) sin sumar complejidad operativa.
RNE y RNPA por producto, con trazabilidad de lote. Respaldo bromatológico completo.
Cocinamos en hornos Rational profesionales, con abatido térmico inmediato y envasado al vacío. Habilitación ANMAT completa, con trazabilidad de cada lote. VITTO es una unidad de la familia Doña Pasta.
Cocción combinada vapor + aire programada por receta, lote tras lote.
Bajada de 90°C a 3°C en menos de 90 min. Preserva textura y nutrientes.
Sellado por porción con etiqueta de lote, elaboración y vencimiento.
Registro Nacional de Establecimiento ante ANMAT.
Registro Nacional de Producto Alimenticio por cada plato.
Cada lote rastrea materia prima, fecha y operario.
Contanos qué platos te interesan y el volumen estimado, y te pasamos el catálogo con valores.